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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏青酸菜魚推薦

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贈你一場秋聲，答你一個永遠 2020-08-11 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 時光安好，你我無恙。我們一路衣袂翩翩，走過風，走過雨，走過彼此的水湄蒹葭。些許珍惜，些許牽掛。我在秋雨落下時，折下荷塘雨荷一枝，輕輕為你寫下詩里蒹葭，詞里古剎。 你說，思念之美，真的如酒，不飲亦醉。我說，念在深秋，韻在字里行間，你卻是我眉間心上最美的那一枚秋詞，艷如胭脂，媚如楓紅。 淺淺的秋色，無需細細描摹，已是色彩斑斕。而你，便是為我而來的那一個人。縱使隔著遙遠，陪我三生三世，也不會覺得厭倦。 回眸處，我不言，你未語，總有我們淺淺一笑的靈犀。紅塵熙攘，繁華三千。寂靜的琉璃世界，可是你最溫柔的相依？ 人生何其短，相遇何其不易。慶幸，我無意寫下的小字，在你的眼里長出了旖旎。若你愿，許我用一生的筆墨，為你寫一生的碎碎念念。然后，依心隨風，贈你一場秋聲，答你一個永遠。 你沏的那一盞茶，捧在掌心，溫度剛剛好。若你喜歡，且讓我陪你淺酌慢飲，直到我們一起慢慢變老。 于歲月的轉角，翻開秋天的扉頁，撿一枚楓葉的紅，刻下流年的印記。一抹古韻甜心，一翦琉璃疏影，淺淺遇，深深惜。這些不言不語，安暖相伴的時光，是初見，亦是永遠。 今生，只想陪你一起老。安靜的時光里，我慢慢寫，你安靜讀。我們一起面朝大海，等春暖花開；我們一起在荷塘，聽夏雨荷風；我們一起在秋水長天，細數一葉知秋的美麗；我們一起踏雪尋梅，做彼此眸中琉璃的女子，不染纖塵，好不好？ 若可，許我用一生的筆墨，為你答一個永遠。歲月如此靜好，只因有你，悠悠古韻，暖暖甜心。我們不說李白，不尋易安。泡一壺千年的普洱，有你，有我，有愛，對影成三，你可愿？ 作者：琉璃疏影，自由撰稿人，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者，網絡美文作家。作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID:liulishuying0789） 琉璃美刊（ID  llmk0789） >>>更多美文：抒情散文

一年之初，立春時光，日漸長，夜漸短。雨水聽雨，河潮搖曳靜謐，波紋動漫瀲滟。驚蟄響雷，綠動寂寞大地，催開草木枝頭放蕾。春分天下，藍天不再獨守一方，暖陽照得人世敞亮，城鄉啟活了心靈家園。光陰的詩箋上，嫣然記載著一朵朵美麗，看春雨落了，吻春風暖了，感春光美了。此間好多好多溫情的依戀，此中許多許多牽掛的愛意，無時不刻在心里芬芳馥郁著。縱是，一些心緒，一些擔憂，觸摸了憂傷，而那細密含苞的花蕊里，由淡而濃地開著期待的馨香。歲月總是情長，山水終會重逢，寒暖在此分別，芬芳呢喃的字里行間，正在書寫如歌的春天。 春分時節，山城的街頭巷尾盡是暖光，鄉村的南北兩山生機盎然，一年向好的日子似乎從這里分始。樹木纖秀的枝條上，悄然炸開一簇簇新綠；一個芽苞的裂爆，分化出四五片葉子，坦然地沐浴春暉，強勁地伸展軀體，盡情地舒暢心動的春日。這片土地上，雨已經來過，雷已經鳴過，山梁就渲染成了一片碧綠；春夢的每一片葉子，是那樣地開懷呼吸，自信地微笑。 居家推窗，一股鮮香涌滿屋子。沏一杯清茶，青綠搖曳靜好的時光，心思便行走在春色里，靜靜呼吸芳草的清新，臉上溢著素潔的靚喜。我只想，在這個清爽明媚的節氣里，與生命的使者一同聆聽那一樹樹花開，遙想千姿百態的山巒河流，終是讓生命成歌，亦讓天使如花。 愛上一座城，這個春天，無論在誰的眼里，都是個明媚的字眼。誰都知道，春季里，所有的城市都是一道生動的風景，一座熟悉的煉宅，一段永遠的慕念。就像愛上了一個人，從內心肺腑發出的，不需要任何理由，沒有前因，無關風月，就是愛了，還執著地赤誠追尋！愛上大自然，這樣的季節，千花百卉爭明媚，漢江月河戀兩川。岸柳青青，鶯飛草長，少有小麥拔節，遍地油菜花香，桃紅李白迎春黃。我們該在鳳凰山那片新綠中拔蕨菜，我們該在鳳堰萬畝梯田坎邊上挖薺菜，我們該在觀音河水庫大壩上放風箏，我們該在這一方生命的田野上耕耘。 民間風俗，甚重時光分節，總將“春分”視為一年的伊始之日。古時春分日，有豎蛋、吃春菜、踏春光、祭神日等很多的民間風俗。“春分到，蛋兒俏。”據史料記載，春分立蛋的傳統起源于4000年前的中國，以慶祝春天的來臨。古傳“立蛋”非春分這天不可，因這天太陽直射在赤道上，南北半球晝夜時間相同，時間的平衡也是雞蛋站立穩定性最好的平衡，這就影響傳播成了世界各地人都喜歡立蛋的游戲。預意托起春天，立兆豐碩年份！演化到宋代春分立蛋，立的不在蛋本身，而意在立蛋之人，立的是恒心和毅力，立的行正端直。俗話說“九層之臺，起于累土；千里之行，始于足下”，人生的道路多不平坦，不急不躁，踏踏實實，才能走的好，走的遠。 移民文化濃厚的漢陰，過去春分時還流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的風俗。緣由時至春分，耕牛即刻開始一年的勞作。農人以糯米團喂耕牛表示犒賞，民間善言者還挨家送“春牛圖”，說些春耕不違農時的吉祥話；做糯米湯圓放置田頭地邊賞賜百鳥，感謝鳥鳴提醒農時，祭望鳥類不要啄食五谷，以祈禱豐收之年。 >>>更多美文：心情隨筆

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